Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn hành tây có thể giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, đồng thời giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường, WebMD lưu ý. Những lợi ích này vẫn chưa được chứng minh tính đến năm 2015 .
Hành tây chứa lưu huỳnh, một hợp chất hóa học có thể hoạt động như một chất làm loãng máu tự nhiên, theo Live Science. Các nghiên cứu được thực hiện vào năm 1992 và 2002 trên tạp chí y khoa Thrombosis Research cho thấy lưu huỳnh có đặc tính chống đông máu và có thể giúp ngăn chặn các tiểu cầu tụ lại trong máu. Một nghiên cứu trước đó được thực hiện trên động vật ghi nhận rằng lượng lưu huỳnh giúp giảm và trì hoãn sự khởi phát của bệnh tăng huyết áp. Cần phải nghiên cứu thêm để xác định xem sulfur trong hành tây có tác dụng tương tự ở người hay không.
Chromium, một nguyên tố vi lượng có trong hành tây, có thể có hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn. Theo Live Science, lưu huỳnh có trong hành tây cũng có thể giúp tăng sản xuất insulin ở bệnh nhân tiểu đường. Theo WebMD, Chromium được dùng ở dạng bổ sung có thể giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói của những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2. Chromium có thể hiệu quả hơn ở liều lượng cao hơn.
Không rõ liệu hành tây có chứa đủ crom để có tác dụng đáng chú ý đối với bệnh tiểu đường hay không. Một nghiên cứu năm 2010 chỉ ra rằng tiêu thụ hành tím có thể tạm thời làm giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 1 và loại 2, Live Science lưu ý.
