Xi-rô gomme là chất tạo ngọt được sử dụng trong đồ uống hỗn hợp và cà phê. Không giống như xi-rô đơn giản, được làm từ đường và nước, xi-rô gomme bao gồm kẹo cao su, mà người Pháp gọi là gomme, như một chất nhũ hóa để làm đặc xi-rô và tạo ra một loại cocktail có vị ngon hơn. Kẹo cao su arabic ngăn không cho đường kết tinh trong dung dịch, cho phép xi-rô ngọt hơn.
Xi-rô đặc hơn, ngọt hơn giúp làm dịu hương vị khắc nghiệt của rượu trong cocktail. Mặc dù ngày nay hiếm khi có ở các quán bar, nhưng nhiều công thức nguyên bản cho các loại cocktail cổ điển, có từ trước khi bị Cấm, gọi loại siro đặc hơn. Xi-rô Gomme có sẵn trong một số sản phẩm được chế biến thương mại, có bán tại các cửa hàng cung cấp đồ uống tốt hơn ở nhà hàng hoặc quán bar cũng như trực tuyến.
Tuy nhiên, cũng có thể chuẩn bị xi-rô gomme ở nhà. Phần khó nhất của quá trình này là xác định vị trí của thức ăn hoặc kẹo cao su y tế. Tuy nhiên, nó có sẵn tại một số cửa hàng cung cấp bánh nướng địa phương, cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và trực tuyến. Các công thức chế biến siro khác nhau tùy thuộc vào việc liệu người ta nên hòa tan kẹo cao su arabic trong một lượng nước bằng cách đun sôi trước khi thêm đường hoặc thêm bột vào đun sôi siro đơn giản. Nếu không có xi-rô gomme, người pha chế thường thay thế xi-rô đơn giản, nhưng họ hy sinh chất lượng của thức uống bằng sự thay thế này.
