Galactozơ và fructozơ đều là đồng phân cấu tạo của glucozơ. Cả ba chất đều có chung công thức phân tử là C6H12O6; tuy nhiên, cả ba đều có sự sắp xếp cấu trúc các nguyên tử của chúng một cách độc đáo.
Glucozơ, galactozơ và fructozơ đều là monosaccarit hexozơ có công thức phân tử C6H12O6. Galactose có trong sữa và sữa chua. Nó tương tự như glucose ở chỗ nó là một vòng sáu cạnh. Trong galactose, nhóm hydroxyl gắn với carbon thứ tư chiếu theo hướng ngược lại trong không gian như nó được tìm thấy trong glucose. Fructose là một loại đường có trong mật ong. Các nguyên tử trong fructose sắp xếp để tạo thành một vòng năm ghi nhớ chứ không phải là vòng sáu ghi nhớ được tìm thấy trong glucose và galactose.
