Độ co giãn của cầu là một thuật ngữ kinh tế học có nghĩa là sự thay đổi tương đối của lượng cầu đối với một hàng hóa dựa trên sự thay đổi giá cụ thể. Độ co giãn theo giá cao có nghĩa là một sự thay đổi cụ thể về giá khiến người tiêu dùng giảm đáng kể số lượng hàng hóa đã mua.
Khi độ co giãn của giá rất cao, việc tăng giá thường khiến người tiêu dùng giảm đáng kể khối lượng và tìm kiếm các lựa chọn sản phẩm thay thế. Ngược lại, độ co giãn của giá thấp có nghĩa là khách hàng ít nhạy cảm hơn với giá. Do đó, việc tăng giá sẽ có tác động tương đối khiêm tốn đến mức cầu hàng hóa. Các nhà điều hành doanh nghiệp đánh giá độ co giãn của giá để đảm bảo các chiến lược giá tối ưu nhằm tạo ra doanh thu và lợi nhuận.
Một số yếu tố ảnh hưởng đến độ co giãn của cầu. Số lượng sản phẩm thay thế, liệu sản phẩm đó là xa xỉ hay cần thiết và tỷ lệ phần trăm thu nhập chi cho sản phẩm là ba trong số các yếu tố tác động mạnh nhất. Độ co giãn của cầu lớn hơn đối với hàng hoá có nhiều sản phẩm thay thế hơn so với hàng hoá có tính duy nhất; hàng xa xỉ có độ co giãn của cầu nhiều hơn so với nhu cầu thiết yếu; và yêu cầu hàng hóa của người tiêu dùng càng nhiều thu nhập, thì độ co giãn của cầu càng cao.
Khái niệm về độ co giãn của giá được phát triển bởi nhà kinh tế học Alfred Marshall vào thế kỷ XIX.
