Điều gì làm cho nước trở thành dung môi phổ biến?

Nước được gọi là dung môi phổ quát vì nhiều chất hòa tan hòa tan trong nó hơn bất kỳ chất nào khác. Dung môi là một chất, thường là chất lỏng, hòa tan các chất khác để tạo thành dung dịch.

Theo About, khả năng hòa tan nhiều chất của nước bắt nguồn từ sự phân cực của các phân tử hydro của nó. Do tính chất phân cực, nước dễ dàng hòa tan các chất phân cực hoặc ion.

Phân tử nước mang các điện tích hơi dương ở phía hiđrô và hơi âm ở phía ôxy. Như vậy, các hợp chất ion dễ dàng phân ly trong nước thành các ion âm và dương.

Ion dương của hợp chất thu hút phía oxy của phân tử nước trong khi ion âm hút phía hydro. Cấu trúc độc đáo này của phân tử nước dẫn đến hành vi tương đối bất thường của nước, chẳng hạn như mật độ của nó tăng lên ở nhiệt độ thấp hơn.

Mặc dù nước được mệnh danh là dung môi phổ quát, nhưng có nhiều chất không hòa tan đúng cách trong nước. Độ hòa tan giảm nếu lực hút giữa các phân tử mang điện trái dấu trong hợp chất cao. Ví dụ, hầu hết các hydroxit thể hiện khả năng hòa tan thấp trong nước. Ngoài ra, nhiều hợp chất hữu cơ không hòa tan trong nước, bao gồm cả sáp và chất béo.