Cây lúa mì là một loại thực vật cao và mảnh, một thân, màu xanh lục tươi sáng với một vài lá dài, mảnh và một đầu chứa trung bình 50 nhân có lông gai gọi là râu, theo RobinsonLibrary. Lúa mì là một loại cây cỏ có màu vàng khi chín từ thân đến nhân, được chế biến thành các sản phẩm bao gồm bột và ngũ cốc làm thức ăn cho người và thức ăn cho động vật.
Nhân lúa mì giống như một quả trứng nhỏ, dài từ 1/8 đến 1/4 inch, có hình bầu dục thuôn dài. Nhân gồm 4 phần: phần vỏ bên ngoài, khi thu hoạch gọi là vỏ trấu; cám hoặc áo khoác, bao gồm nhiều lớp bảo vệ, chiếm khoảng 15% khối lượng nhân, và được sử dụng để làm thức ăn chăn nuôi; nội nhũ, là phần thịt (khoảng 85%) của nhân; và mầm, nằm ở dưới cùng của nội nhũ. RobinsonLibrary chứa sơ đồ màu của cây lúa mì và hạt nhân, danh sách mười bốn loài lúa mì được trồng trên thế giới và lịch sử của lúa mì. Ban đầu là một loại cỏ hoang dại, lần đầu tiên lúa mì được người Ai Cập phát triển thành một loại bánh mì có men từ năm 2000 đến 3000 trước Công nguyên. Nó đã không được giới thiệu ở Hoa Kỳ cho đến năm 1777.
