Các axit amin dạng tự do không chứa liên kết peptit vì chúng là các khối cấu tạo đơn phân của protein. Theo giải thích của Tiến sĩ John W. Kimball, liên kết peptit hình thành giữa hai axit amin, tạo ra chuỗi polypeptit dài. Protein được cấu tạo từ một hoặc nhiều chuỗi polypeptit này.
20 loại axit amin khác nhau được sử dụng để tổng hợp protein. Axit amin bao gồm một nguyên tử cacbon alpha trung tâm, nguyên tử hydro, nhóm cacboxyl, nhóm amin và một nhóm chức năng xác định loại axit amin. Kimball giải thích rằng trong quá trình tổng hợp protein, một liên kết peptit liên kết cộng hóa trị được hình thành giữa nhóm cacboxyl của một axit amin và nhóm amin của axit amin kế tiếp.Bài viết tương tự
Các bài viết thú vị khác
