Hạt, lá và mầm của cây bìm bịp, hoặc hạt dẻ ngựa, đều độc đối với gia súc và con người khi ăn. Mầm và hạt chứa hàm lượng aesculin hóa học cao nhất là các bộ phận độc hại nhất của cây.
Sau khi uống, nồng độ aesculin cao tích tụ trong máu và tác động tiêu cực đến hệ thần kinh trung ương, dẫn đến các triệu chứng như nôn mửa, run rẩy và dáng đi loạng choạng. Tuy nhiên, hạt buckeye cũng có hàm lượng protein cao và trong lịch sử đã được sử dụng làm nguồn thực phẩm bởi một số bộ lạc thổ dân châu Mỹ, những người luộc và lọc hạt để loại bỏ độc tố.
