Tác nhân tiêu hóa chính trong dạ dày của con người, axit clohydric, làm cho dạ dày có khả năng hòa tan kim loại. Cơ thể sản xuất axit clohydric trong giai đoạn đầu của quá trình tiêu hóa.
Axit clohydric hình thành trong dạ dày khi hydro và clorua kết hợp với nhau. Độ pH thấp của axit clohydric khoảng hai có nghĩa là nó có thể hòa tan kim loại, vì vậy dạ dày cần được bảo vệ khỏi axit mạnh. Dạ dày được bao phủ bởi chất nhầy, tạo điều kiện cho thức ăn bị axit phân hủy mà không làm tổn thương niêm mạc dạ dày. Khi cơ thể hoạt động bình thường, nó sẽ sản xuất ra lượng axit dịch vị cần thiết cho quá trình tiêu hóa.
