Khi nồng độ axit uric trở nên quá cao trong máu, các tinh thể hình thành trong các khớp của cơ thể và gây ra một lượng đáng kể các cơn đau khớp, theo HealthXchange.com.sg. Tình trạng này, được gọi là bệnh gút, thường xảy ra do chế độ ăn uống giàu purin. Purines được tìm thấy trong hầu hết các nguồn protein từ động vật và thực vật, đặc biệt là thịt nội tạng và động vật có vỏ, vì vậy người bị bệnh gút có thể khó tìm được nguồn protein không làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ.
Trứng được HealthXchange.com.sg khuyên dùng như một nguồn protein, vì chúng không phải là nguồn cung cấp purin đáng kể; tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều trứng vì chúng chứa nhiều cholesterol. Quả óc chó, hạt điều, hạt lanh và hạnh nhân là những thực phẩm có hàm lượng purin thấp cũng cung cấp lượng protein đáng kể. Các sản phẩm từ sữa, ngoài việc giảm nguy cơ bị bệnh gút, còn được khuyến khích như một nguồn protein. Cá nước lạnh, mặc dù có hàm lượng purin không thấp nhưng lại làm giảm chứng viêm do các cơn gút gây ra và có thể ăn một cách tiết kiệm.
