Thử nghiệm của Seliwanoff đối với carbohydrate xác định xem đường là đường aldose hay đường ketose, theo Reference.com. Sự khác biệt giữa hai phương pháp này là đường ketose có nhóm xeton trong khi đường aldose có nhóm aldehyde .
Reference.com tiếp tục giải thích rằng trong quá trình thử nghiệm, resorcinol và axit clohydric được sử dụng làm thuốc thử. Đường ketose và đường aldose được đun nóng, và đường ketose, vì chúng khử nước với tốc độ nhanh hơn đường aldose, chuyển sang màu đỏ tươi. Đường aldehyde chuyển sang màu hồng nhạt.
Đại học Calgary chỉ ra rằng sự khác biệt giữa đường ketose và đường aldose là một phần của công thức hóa học. Đường aldehyde có liên kết đơn giữa nguyên tử cacbon và nguyên tử hydro và liên kết đôi giữa nguyên tử hydro đó với nguyên tử oxy. Đường ketose có liên kết đôi giữa nguyên tử cacbon và nguyên tử oxy. Glucose là một ví dụ về đường aldose, và fructose là một ví dụ về đường ketose. Sucrose cho kết quả dương tính là đường ketose vì nó được tạo thành từ cả fructose và glucose.
Wikipedia giải thích rằng Theodor Seliwanoff, người đặt tên cho thử nghiệm, là một nhà hóa học người Nga sống từ năm 1859 đến khoảng năm 1921.
