Chất màu cam trong cua là trứng. Trứng cua còn được gọi là trứng cá hoặc san hô và sự hiện diện của trứng là dấu hiệu cho thấy cua là con cái. Cua san hô là món ngon thường được dùng trong các công thức nấu ăn.
Khối lượng trứng của cua cái bắt đầu có màu cam sáng nhưng sẫm dần khi phôi phát triển, chuyển sang màu đen. Cua cái đẻ nhiều lần trong năm. Trong quá trình sinh sản, trứng được tống ra khỏi buồng trứng cua và tạo thành một khối trên bụng cho đến khi chúng nở. Khối lượng này bao gồm trung bình 2 triệu quả trứng, mặc dù rất ít trứng sống sót đến khi trưởng thành.
