Nước rất quan trọng đối với tế bào vì nếu không có nước, chúng sẽ không thể loại bỏ chất thải, mang chất dinh dưỡng hoặc vận chuyển oxy. Cơ thể là một hệ thống rất phức tạp, nơi nhiều bộ phận dựa vào nhau. Nếu các tế bào không thể thực hiện hoặc di chuyển oxy xung quanh cơ thể, cái chết sẽ nhanh chóng theo sau khi mất nước.
Cơ thể con người được tạo thành từ 60 đến 70 phần trăm là nước. Hầu hết con người có thể sống đến bảy ngày mà không có nước, nhưng quá khứ đó họ có nguy cơ tử vong. Điều này xảy ra do cơ thể bắt đầu mất nước từ máu trước nên quá trình vận chuyển oxy chậm lại và đôi khi dừng lại, dẫn đến các cơ quan trong cơ thể ngừng hoạt động. Cơ thể con người có thể bắt đầu ngừng hoạt động và bắt đầu chết với lượng nước mất đi từ 9 đến 12%. Nước thường được gọi là dung môi vì nó là chìa khóa của rất nhiều quá trình mà nó hoạt động như một dung môi chính xác. Nó giúp phân hủy chất thải và chất dinh dưỡng trong tế bào để chúng có thể di chuyển qua các màng và bộ lọc tự nhiên khác nhau trong cơ thể. Nếu nước không giúp phá vỡ các tế bào này thì các tế bào sẽ không thể hoạt động bình thường.
