Ngỗng chủ yếu là động vật ăn cỏ và thường ăn cỏ mềm và vật liệu thực vật, chẳng hạn như rễ, lá, thân và mầm. Ngỗng có thể ăn lúa mì và thức ăn viên, đây là chế độ ăn phổ biến cho ngỗng nuôi trong trang trại . Ngỗng có thể ăn bánh mì, nhưng chúng không lấy được nhiều dinh dưỡng từ nó. Chúng cũng ăn côn trùng, cá, gạo và ngô.
Ngỗng ăn cỏ bằng cách ngoạm lấy lưỡi dao sau đó xé nó khỏi mặt đất. Ở một số khu vực, có luật cấm con người cho ngỗng ăn. Mặc dù có thể ổn ở mức độ vừa phải, nhưng những con ngỗng mà con người cho ăn quá nhiều có thể bắt đầu dựa vào chúng thay vì tự tìm thức ăn. Có ba loại ngỗng khác nhau: ngỗng xám, ngỗng trắng và ngỗng đen. Goose là thuật ngữ chỉ những con ngỗng cái và ngỗng trời là thuật ngữ chỉ những con ngỗng đực. Ngỗng non được gọi là goslings. Một nhóm ngỗng được gọi là ngỗng nếu nhóm đó ở trên mặt đất. Có nhiều thuật ngữ cho những con ngỗng đang bay, bao gồm xiên, đội, nêm hoặc tròn nếu những con ngỗng bay gần nhau. Hóa thạch ngỗng đã được tìm thấy từ 10 đến 12 triệu năm trước. Ngỗng thường nhỏ hơn thiên nga nhưng lớn hơn vịt.
