Thực phẩm trong danh sách Giai đoạn 1 của Chế độ ăn kiêng South Beach bao gồm protein nạc, rau, quả hạch và hạt, bơ sữa, đậu và các loại đậu. Giai đoạn 1 cũng cho phép các mặt hàng nhằm mục đích làm tăng hương vị của thực phẩm, chẳng hạn như chất béo, dầu, gia vị và gia vị. Cuối cùng, Giai đoạn 1 cho phép người ăn kiêng South Beach thỉnh thoảng thưởng thức đồ ngọt, chẳng hạn như mứt, thạch và xi-rô.
Kế hoạch Chế độ ăn kiêng South Beach được chia thành bốn giai đoạn. Giai đoạn 1 nhằm giới thiệu cho người ăn kiêng cách ăn uống của South Beach. Nó được thiết kế để ổn định lượng đường trong máu và giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn trong giai đoạn sớm nhất của quá trình giảm cân. Giai đoạn 1 của chế độ ăn kiêng kéo dài trong hai tuần trước khi bắt đầu giai đoạn tiếp theo.
Các quan chức của Chế độ ăn kiêng South Beach có một số mẹo để bắt đầu với chế độ ăn kiêng trong giai đoạn đầu. Những lời khuyên này bao gồm tìm hiểu về các loại thực phẩm được phép trong kế hoạch và học cách tạo các bữa ăn. Mỗi ngày người ăn kiêng tiêu thụ ba bữa chính cộng với hai bữa ăn nhẹ và một món tráng miệng giàu protein nhưng ít đường. Trước khi bắt đầu Giai đoạn 1, các quan chức South Beach đề nghị dọn sạch tủ đựng các vật dụng bị cấm. Nhiều loại thực phẩm trong số này được giới thiệu lại trong các giai đoạn sau.
