Một bữa trưa lành mạnh nên bao gồm chất béo lành mạnh, protein và carbohydrate. Bữa trưa bao gồm rau xanh và protein cũng rất tốt cho sức khỏe. Một ví dụ về điều này là món salad trộn với rau xanh và gà nướng.
Vì số lượng khẩu phần được khuyến nghị hàng ngày cho rau là năm và khẩu phần được đề xuất mỗi ngày cho trái cây là bốn, nên tốt nhất bạn nên bao gồm một số khẩu phần này vào bữa trưa. Trái cây sống sau bữa ăn trưa chính, rau hấp hoặc salad với một vài phần rau là lý tưởng. Các loại thịt nạc như cá và gà tây được chế biến với một lượng nhỏ chất béo và một phần rau hấp bên cạnh cũng tạo thành một bữa trưa lành mạnh.
