Trong cơ thể con người, một số enzym tiêu hóa là amylase, lipase, pepsin, trypsin và nuclease. Các enzym tiêu hóa phân hủy các loại chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như lipid, carbohydrate và protein khi thức ăn được tiêu hóa đi qua đường tiêu hóa. Quá trình tiêu hóa bắt đầu trong miệng, nơi enzyme amylase, được sản xuất bởi tuyến nước bọt, bắt đầu phân hủy carbohydrate, như Boundless đã lưu ý.
Amylase cũng được tạo ra trong tuyến tụy và được giải phóng vào ruột non để tiếp tục tiêu hóa carbohydrate bao gồm đường và tinh bột để ruột non có thể hấp thụ những chất dinh dưỡng này. Enzyme này được gọi là amylase tuyến tụy.
Để tiêu hóa lipid hoặc chất béo, enzyme lipase là cần thiết trong cơ thể. Lipase được tạo ra chủ yếu ở tuyến tụy và được ruột non sử dụng. Tuy nhiên, miệng và dạ dày cũng có thể tạo ra loại enzyme này, theo như Trung tâm Y tế Đại học Maryland đã nêu.
Nuclease là một loại enzyme được sản xuất bởi tuyến tụy. Nó phân hủy axit nucleic thành nucleotide trong ruột non.
Các enzym khác nhau rất quan trọng để thủy phân protein, bao gồm pepsin, trypsin và peptidase. Các tuyến dạ dày tạo ra pepsin và giải phóng nó vào vùng dạ dày của đường tiêu hóa. Tuyến tụy sản xuất trypsin và ruột non tạo ra peptidase, sau đó được ruột non sử dụng để hoàn thành quá trình tiêu hóa protein. Hầu hết quá trình tiêu hóa hóa học xảy ra trong cơ thể là ở ruột non. Sau khi hấp thụ các chất dinh dưỡng ở ruột non, các chất cặn bã sẽ đi vào ruột già và sau đó được đào thải ra khỏi cơ thể.
