Theo About.com, lipid là một nhóm đa dạng các phân tử sinh học hòa tan trong chất béo có thể được tìm thấy khắp cơ thể. Chúng tồn tại ở dạng triglycerid, steroid, phospholipid, glycolipid, lipoprotein và sáp, Med-Health.net giải thích.
Elmhurst College nói rằng một cơ thể nam giới nặng 154 pound chứa khoảng 24 pound lipid. Phần lớn là chất béo trung tính được lưu trữ dưới dạng mô mỡ. Với sự hydrat hóa thích hợp, năng lượng dự trữ từ mô mỡ có thể duy trì các chức năng của cơ thể trong 30 đến 40 ngày mà không cần thức ăn. Elmhurst College giải thích thêm rằng kho chất béo cũng đóng vai trò là vật liệu cách nhiệt cho cơ thể và bảo vệ các cơ quan nhạy cảm, bao gồm tim, gan, thận và lá lách.
Theo Med-Health.net, steroid điều chỉnh cấu trúc trong khi phospholipid cung cấp các khối xây dựng chính của màng tế bào. Glycolipid, được tìm thấy trên bề mặt bên ngoài của màng, đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch. Vì lipid không hòa tan trong nước nên trong máu, chúng được tìm thấy ở dạng lipoprotein.
