Gà tây hoang dã sinh sản bằng cách giao phối với nhau, điều này thường xảy ra vào đầu mùa xuân. Do hệ thống giao phối đa chủng của chúng, không có gì lạ khi gà tây đực tìm nhiều hơn một con gà tây cái để phối giống . Gà tây đực thu hút những con cái tiềm năng bằng cách tạo ra tiếng động gọi là "ngấu nghiến", có thể nghe thấy cách xa cả dặm.
Gà tây đực cũng cố gắng gây ấn tượng với con cái bằng cách thực hiện một hành động gọi là "đi khệnh khạng". Khi bước đi khệnh khạng, gà tây đực đi dạo xung quanh với bộ lông phồng lên, đuôi xòe ra, cổ họng ưỡn ra và với đôi cánh kéo theo chúng. Gà tây cái đẻ trứng trong những chiếc tổ hình bát được đào vào lớp đất bẩn thường có bên dưới cỏ sâu, dây leo hoặc bàn chải dày. Một con gà tây cái sẽ đẻ từ 4 đến 17 quả trứng mỗi năm hoặc một lần mỗi mùa.
