Các hiệp sĩ được coi là quý tộc và ăn uống khá khác biệt so với các tầng lớp thấp hơn; họ thưởng thức thịt tươi, cá sông, rau tươi, trái cây tươi và bánh mì. Các bữa ăn được nấu cũng thường được ướp với nhiều loại gia vị khác nhau bao gồm nhục đậu khấu, caraway, hạt tiêu, thảo quả và gừng.
Một số nguyên liệu khác được sử dụng trong nấu ăn là hạnh nhân, chà là, nho khô và đường mía. Các nhà nghiên cứu biết các thành phần và loại thực phẩm có sẵn cho các hiệp sĩ, cũng như hoàng gia và nông dân, do các công thức nấu ăn thời Trung cổ được viết tay để lại. Những người giàu có, bao gồm cả các hiệp sĩ, cũng quan tâm đến các mặt hàng nhập khẩu từ các nước khác, chẳng hạn như nước sốt cay, một món được yêu thích trong cung đình.
