Ngành công nghiệp sản xuất chính ở Hawaii là công nghiệp chế biến thực phẩm với đường tinh luyện và dứa đóng hộp là những mặt hàng xuất khẩu hàng đầu. Các ngành công nghiệp chính khác bao gồm quần áo, đất sét và thủy tinh, đá, kim loại chế tạo và đóng tàu. Theo một cuộc điều tra của Cục điều tra dân số Hoa Kỳ vào năm 2004, sản xuất thực phẩm chiếm khoảng 1,066 tỷ đô la giá trị của các sản phẩm được sản xuất. Tiếp theo là sản xuất sản phẩm từ khoáng phi kim loại với giá trị $ 206,697 triệu.
Về khả năng sử dụng lao động của ngành sản xuất Hawaii tính đến năm 2004, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm sử dụng khoảng 4.773 lao động. Tiếp theo là ngành in ấn và các dịch vụ liên quan với 1.569 nhân viên và sản xuất hàng may mặc đứng sau với 1.456 nhân viên. Theo Cơ quan Du lịch Hawaii, Hawaii cung cấp các mặt hàng độc quyền không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Những mặt hàng này bao gồm quần áo aloha, nghệ thuật, đồ gỗ, đồ trang sức và thực phẩm bản địa. Thuật ngữ áo aloha đã được đăng ký nhãn hiệu vào năm 1937, sau đó sự phổ biến của áo aloha trên toàn thế giới đã tăng lên theo cấp số nhân. Trong thời hiện đại, chiếc áo aloha mang tính biểu tượng được coi là biểu tượng của sự đa dạng văn hóa và sự thống nhất của cộng đồng đa sắc tộc ở Hawaii, và nó được mặc bởi hầu hết mọi người, từ những chàng trai bãi biển đến những doanh nhân thành đạt. Những người thợ gỗ ở Hawaii sử dụng Koa, loại gỗ chỉ có ở Hawaii, để tạo ra những món đồ có giá trị như đồ trang sức.
