Gỗ sồi có nguồn gốc từ cây sồi. Cây sồi có nguồn gốc từ Bắc Mỹ nhưng hiện đã được tìm thấy ở hầu hết các nơi trên thế giới, trừ những nơi cực kỳ lạnh giá. Chúng mọc ở Trung Quốc, dãy Himalaya, hầu hết châu Âu và một phần Nam Mỹ.
Con người đã sử dụng gỗ sồi trong hàng nghìn năm. Gỗ được đánh giá cao về độ bền, độ cứng và khả năng chống côn trùng phá hoại và thối rữa. Nó được sử dụng trong đóng tàu, làm đồ nội thất và sàn. Gỗ sồi còn được dùng để làm dụng cụ thể thao, nhạc cụ và thùng để đựng rượu và các loại rượu khác.
Có hơn 400 loài sồi. Cây sồi có thể rụng lá hoặc thường xanh, với điều kiện môi trường thuận lợi, hầu hết có thể sống hàng trăm năm.
Trong số các loài sồi phổ biến hơn là Sồi trắng, có thể được tìm thấy từ Canada đến Vịnh Mexico và Texas. Sồi đen có thể được tìm thấy từ Maine xuống Florida, phía tây đến Texas và phía bắc đến Minnesota. Cây sồi Holm là một loại cây thường xanh mọc ở Địa Trung Hải.
Vỏ ngoài của Cork Oak, cũng có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, có thể được thu hoạch để làm sàn và nút chai. Vỏ cây này có thể được thu hoạch mà không làm hỏng cây.
