Crawdads, hoặc tôm càng xanh, ăn những loài cá nhỏ có thể bắt được bằng móng vuốt của chúng, các động vật không xương sống và thực vật khác, cả sống và chết. Những con được nuôi trong bể cá nước ngọt sẽ ăn thường xuyên và nhiệt đới thức ăn cho cá, thức ăn viên cho tôm và các loại rau khác nhau. Tôm càng xanh đại diện cho một mắt xích quan trọng trong chuỗi thức ăn và là nguồn thức ăn cho cá, chẳng hạn như cá vược và các loài chim nước, chẳng hạn như diệc.
Họ hàng của tôm hùm nước mặn, họ giống với tôm càng xanh được tìm thấy ở các hồ, sông, suối, suối, đầm lầy và đầm lầy. Chúng không tồn tại trong ô nhiễm, và sự hiện diện của chúng trong một vùng nước là một chỉ số về sức khỏe môi trường và chất lượng nước. Được coi là một loại thực phẩm dành cho người sành ăn và được ăn trên toàn thế giới, chúng được thu hoạch tại các trang trại và bị mắc kẹt trong các vùng đầm lầy. Năm 2007, thu hoạch tôm càng ở Louisiana là hơn 50.000 tấn và bang sản xuất phần lớn tôm càng bị bẫy và thu hoạch ở Hoa Kỳ.
