Tuyến dạ dày là đơn vị bài tiết chính của dạ dày. Tuyến dạ dày là một thành phần thiết yếu của cơ thể vì nó tiết ra dịch vị và chất nhầy bảo vệ. Chất nhầy bao phủ dạ dày và giúp nó pha loãng các enzym và axit trong quá trình tiêu hóa.
Hệ thống tuyến dạ dày chứa nhiều tế bào thành phần khác nhau và bắt đầu từ hố dạ dày hoặc lỗ mở vào lòng dạ dày. Có ba loại tuyến dạ dày. Mỗi loại có thể phân biệt được theo vị trí và loại chất tiết. Các tuyến dạ dày tim có vị trí ở phần đầu của dạ dày. Các tuyến dạ dày thực sự hoặc trung gian nằm ở các vùng trung tâm của dạ dày. Các tuyến môn vị được tìm thấy ở vùng cuối cùng của dạ dày. Cả tuyến môn vị và tuyến tim đều tiết ra chất nhầy để bảo vệ dạ dày khỏi quá trình tự tiêu hóa.
Các tuyến dạ dày trung gian sản xuất phần lớn các chất tiêu hóa do dạ dày tiết ra. Các tuyến này chứa ba loại tế bào chính: tế bào thành, tế bào cổ tử cung và tế bào niêm mạc. Các hợp tử hoặc tế bào trưởng tạo ra các enzym pepsin và rennin. Pepsin tiêu hóa protein và rennin làm đông sữa.Các tế bào thành nằm khắp tuyến chịu trách nhiệm sản xuất axit clohydric. Axit clohydric cần thiết để kích hoạt các enzym khác trong cơ thể. Bán nhầy ở cổ rất quan trọng để tiết chất nhầy.
