Carbohydrate là hợp chất được tạo thành bởi ba nguyên tố carbon, hydro và oxy theo một tỷ lệ cụ thể. Có nhiều loại carbohydrate khác nhau, chẳng hạn như monosaccharid, disaccharid và polysaccharid có công thức hóa học khác nhau. Ví dụ, monosaccarit có công thức phân tử chung là (CH2O) n.
Trong công thức chung này, n có thể là 3, 5 hoặc 6. Monosaccharide là các đường đơn như glucose, fructose và galactose. Disaccharides được tạo ra từ hai monosaccharide và bao gồm sucrose và lactose, trong khi polysaccharide bao gồm nhiều monosaccharide. Ví dụ về polysaccharid là tinh bột và glycogen.
Chức năng chính của cacbohydrat là cung cấp năng lượng cho sinh vật và là nền tảng của các thành phần cấu trúc khác như DNA.
