Alligator gar ăn thịt bất kỳ loài động vật nào chúng có thể bắt được, bao gồm các loài cá khác, vịt, rùa, động vật có vú nhỏ và xác động vật ăn thịt. Chúng là những kẻ săn mồi phục kích ngồi chờ con mồi đi ngang qua trước khi tấn công. Nhìn chung, chúng di chuyển chậm chạp nhưng có khả năng tăng tốc nhanh chóng để tóm gọn con mồi.
Alligator gar là loài cá lớn, nặng tới 300 pound, vì vậy chúng có thể săn mồi nhiều loại động vật khác nhau. Chúng là loài cá lớn nhất và là một trong những loài cá nước ngọt lớn nhất ở Bắc Mỹ. Chúng đóng vai trò quan trọng như những kẻ săn mồi hàng đầu trong nhiều môi trường sống của chúng. Tên của chúng xuất phát từ sự giống với cá sấu, vì chúng sở hữu bộ hàm dài, dẹt được trang bị hàng răng sắc nhọn. Chúng cũng có thân dài, gầy và có xu hướng nổi gần mặt nước.
Alligator gar sống ở các hồ lớn, sông và vịnh, nơi kích thước lớn của chúng có nghĩa là chúng có ít động vật ăn thịt tự nhiên. Chúng cũng được bảo vệ bởi lớp vảy dày lên. Chỉ có cá sấu Mỹ mới có thể thường xuyên săn mồi cá sấu trưởng thành trong tự nhiên, mặc dù con người cũng tiêu thụ chúng. Chúng phải chịu một số động vật ăn thịt khi còn là trứng và con non, mặc dù trứng của chúng là chất độc đối với nhiều loài động vật ăn thịt. Cá sấu gar không phải là loài có nguy cơ tuyệt chủng, nhưng chúng bị suy giảm dân số ở những khu vực đầm lầy cạn nước cho con người sử dụng.
