Bọ cạp chủ yếu ăn động vật chân đốt nhỏ, côn trùng và các loài bọ cạp khác, mặc dù một số loài lớn đã được biết đến là con mồi của chuột và thằn lằn nhỏ. Giống như nhện, bọ cạp là loài nhện ăn thịt. Chúng kiếm ăn theo cơ hội, nghĩa là chế độ ăn uống của chúng thay đổi theo những gì có sẵn ở một nơi nhất định.
Bọ cạp có khả năng ăn một lượng thức ăn tương đối lớn trong một lần ăn. Điều này chủ yếu là do lối sống ít hoạt động của họ, cần rất ít năng lượng, tỷ lệ trao đổi chất rất thấp và cơ quan dự trữ thức ăn có hiệu quả cao. Những đặc điểm tương tự đó cũng cho phép bọ cạp đi được một thời gian dài mà không cần thức ăn. Trên thực tế, một số loài thậm chí có thể sống đến cả năm mà không cần ăn gì. Bởi vì chúng hiếm khi ăn, bài tiết của chúng rất ít và được tạo thành từ các hợp chất nitơ không hòa tan.
Bọ cạp bắt con mồi bằng cách sử dụng kìm để chích nọc độc hoặc nghiền nát nạn nhân. Bọ cạp của chúng có những sợi lông rất nhạy cảm, khiến bọ cạp tấn công ngay lập tức khi các sợi lông bị kích thích. Bọ cạp tiêu hóa thức ăn bên ngoài và chỉ có thể ăn chúng ở dạng lỏng. Bọ cạp tiết dịch tiêu hóa lên con mồi để biến nó thành chất lỏng, sau đó hút thức ăn, bỏ lại bất kỳ vật chất rắn nào như lông, vỏ hoặc xương ngoài.
