Để làm bánh tét cho 20 người, hãy mua 7 1/2 đến 8 1/2 pound thịt bò sống để làm khoảng 6 ounce thịt bò nấu chín cho mỗi khách. Ngoài ra, hãy mua 6 1/4 để 7 1/2 pound gà không xương để cung cấp 4 đến 5 ounce gia cầm nấu chín cho mỗi khách.
Tacos được làm từ thịt bò, thịt lợn, thịt gà, rau, tôm hoặc cá. Bánh taco tiêu chuẩn sử dụng 2 ounce thịt. Tacos thường được phủ lên trên với cà chua thái hạt lựu, rau diếp, rau mùi, hành tây thái hạt lựu, pho mát cắt nhỏ, kem chua, salsa và guacamole. Một suất cơm Mexico trung bình là 1/2 đến 2 ounce cho mỗi khách và một khẩu phần đậu là 2 ounce cho mỗi khách.
