Axit benzoic không hòa tan trong nước, mặc dù thực tế là nó thường hòa tan trong bazơ như dầu, mỡ và các hợp chất hữu cơ khác. Điều này là do mặc dù bazơ chủ yếu được tạo ra từ nước, nó cũng chứa các hợp chất khác như ete hoặc hydroxit hòa tan, sẽ sớm phát huy tác dụng khử axit khi tiếp xúc.
Khai thác bazơ axit là một bài tập đặc biệt phổ biến trong hóa học giáo dục vì nó cho phép học sinh tách một hỗn hợp các hợp chất hữu cơ và xác định đặc điểm của chúng từ điểm nóng chảy của chúng sau đó.
Hầu hết các hợp chất hữu cơ trung tính không hòa tan trong nước, nhưng trường hợp này không xảy ra khi chúng được trộn với một số chất lỏng hoặc hóa chất hữu cơ không hòa tan.
Quá trình chiết xuất bazơ axit liên quan đến việc tách các hợp chất bằng cách chuyển đổi một thành phần từ hỗn hợp thành một hợp chất ion khiến nó hòa tan nhanh chóng.
Axit benzoic hòa tan dễ dàng trong ete hoặc dung dịch natri hydroxit, nhưng không hòa tan trong nước thông thường nhờ vào quá trình deproto hóa được nêu ở trên.
Lý do mà quá trình deproto hóa dễ dàng xảy ra trong một bazơ chủ yếu là nước là do các hợp chất bổ sung thường chứa trong chất lỏng bazơ khiến axit benzoic tạo ra natri benzoat sau khi xảy ra quá trình khử oxy hóa. Lúc này, axit benzoic nhanh chóng biến mất vào lớp nước vì nó đã chuyển hóa thành muối một cách hiệu quả, có khả năng hòa tan hoàn toàn trong nước.
