Mặc dù ăn quả sồi với số lượng nhỏ không có khả năng gây ra phản ứng y tế nghiêm trọng, nhưng quả hạch có chứa tannin gây khó chịu cho dạ dày khi ăn với số lượng vừa phải đến lớn. Bởi vì những tannin này cũng cung cấp cho quả acorns sống. khó chịu, vị đắng, ngộ độc quả acorn hiếm khi là mối quan tâm ở người.
Chất tannin trong quả acorns gây ra các vấn đề y tế bao gồm đau bụng, tiêu chảy ra máu và khó chịu đường ruột ở ngựa, gia súc và chó. Vì vỏ quả khó nứt và hạt có vị đắng nên con người ít ăn quả sồi, nếu ăn không tiêu thụ đủ quả sẽ gây ngộ độc. Theo Đại học Bang Kansas, quả sồi trở nên an toàn để ăn khi chúng được rang; hàm lượng tanin giảm đáng kể khi đun nóng.
Acorns gây nguy hiểm cho sức khỏe đối với trẻ mới biết đi và trẻ sơ sinh, đôi khi chúng bị nghẹn bởi các loại hạt cứng khi vô tình nuốt phải. Ngoài ra, những quả sồi có thể gây nguy hiểm vấp ngã khi chúng rơi khỏi cây sồi. Bản thân lá sồi cũng có độc vì chúng cũng chứa hàm lượng tannin cao. Một số trẻ em và vật nuôi đã bị ngộ độc tannin sau khi uống nước ngâm lá sồi nhiều ngày. Trong số các vấn đề có thể xảy ra do cây sồi và các loại hạt của chúng, ngộ độc quả sồi có lẽ là ít phổ biến nhất hoặc đáng lo ngại nhất.
