Tiến sĩ David W. Kraus khuyến cáo, người ta có thể nghiền nát tỏi rồi để trong 15 phút ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Sự tiếp xúc với oxy này sẽ kích hoạt sản xuất một loại enzyme giúp tăng cường các thành phần lành mạnh trong tỏi. Một nghiên cứu năm 2007 được công bố trong Kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia cho thấy rằng việc tiêu thụ tỏi có thể làm tăng hydro sulfua.
Tôi nên ăn bao nhiêu tỏi mỗi ngày?
Theo New York Times, tỏi có đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp kích thích lưu lượng máu và thư giãn mạch máu khi tiêu thụ khoảng hai tép tỏi tươi mỗi ngày. Bằng cách thúc đẩy cơ thể sản xuất hydrogen sulfide, tỏi có thể bảo vệ chống lại ung thư vú, ruột kết và tuyến tiền liệt, một nghiên cứu cho thấy.
