Do lượng nước lớn chảy từ thác Niagara, nên nó không bao giờ thực sự đóng băng. Các báo cáo chỉ ra rằng dòng nước đã ngừng hoàn toàn trong vài giờ vào ngày 29 tháng 3 năm 1848 vì bị kẹt băng ở thượng nguồn sông. Đây là lần duy nhất dòng chảy tạm dừng một cách tự nhiên.
Sương mù và nước rơi xuống có thể tạo băng cùng với thác và chính dòng sông. Nếu nhiệt độ đủ thấp vào mùa đông, thác Niagara đôi khi tạo ra một cây cầu băng kéo dài qua toàn bộ dòng sông. Niagara cũng mang theo những tảng băng từ Hồ Erie được gọi là "tảng băng trôi nhỏ".
