Sự khác biệt giữa cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng, hai loài ahi, là cá ngừ mắt to có đôi mắt cực lớn, cơ thể đầy đặn và đầu lớn hơn cá ngừ vây vàng. Cá ngừ vây vàng có các vây màu vàng tươi với vây hậu môn và vây lưng mềm. Thịt cá ngừ mắt to có màu đỏ hồng với hàm lượng chất béo thường cao hơn cá ngừ vây vàng, vì cá ngừ mắt to sống ở vùng nước sâu và mát hơn. Cá ngừ vây vàng nhỏ có thịt màu hồng, với màu sắc từ thịt đỏ đậm ở cá ngừ vây vàng lớn.
Các chuyên gia về sashimi ưa thích hương vị nhẹ nhàng và kết cấu chắc của cá ngừ mắt to hơn là cá ngừ vây vàng, nhưng người tiêu dùng bình thường có thể không nhận thấy sự khác biệt. Bigeye là một loại cá ngừ mà người nấu có thể nướng dễ dàng do hàm lượng chất béo cao. Một khẩu phần cá ngừ mắt to tươi 4 ounce chứa khoảng 500 miligam axit béo omega-3 trong khi khẩu phần cá ngừ vây vàng cùng kích thước chứa khoảng 350 miligam. Cả cá ngừ ahi đều có hàm lượng protein nạc cao nhưng ít natri và chất béo bão hòa. Cá ngừ chứa vitamin B6, vitamin B12 và niacin.
Cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng cung cấp các khoáng chất thiết yếu bao gồm phốt pho, selen và magiê, và cá ngừ mắt to cung cấp i-ốt. Tháng 10 đến tháng 4 là mùa cao điểm của cá ngừ mắt to, trong khi mùa cá ngừ vây vàng đạt cao điểm vào tháng 5 đến tháng 9. Cả hai loài cá ngừ ahi đều nặng hơn 200 pound.
