Sô cô la có chứa caffeine, vì vậy nó hoạt động như một chất kích thích và làm tăng nhịp tim. Một nghiên cứu từ Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia cũng cho thấy rằng sô cô la có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch; tuy nhiên, tất cả điều này phụ thuộc vào loại sô cô la được tiêu thụ cũng như số lượng.
BBC News đưa tin rằng Tiến sĩ David Lewis của Phòng thí nghiệm Tâm trí và trước đây là Đại học Sussex, phát hiện ra rằng để sô cô la tan chảy trong miệng tạo ra kết quả mãnh liệt và lâu dài hơn so với nụ hôn. Trong thí nghiệm nghiên cứu của Lewis, sô cô la gần như tăng gấp đôi nhịp tim và mang lại cho những người tham gia một "tiếng vang" lâu hơn so với những người tình nguyện chỉ hôn nhau. Nghiên cứu của Lewis cho thấy rằng việc để sô cô la tan chảy góp phần vào tác dụng kéo dài tuổi thọ, nhưng caffeine đã khiến sô cô la có khả năng làm tăng nhịp tim. Nhà tâm lý học Sue Wright cũng giải thích: "Sô cô la chứa phenylethylamine có thể làm tăng mức endorphin, chất tạo khoái cảm, trong não." Lewis đưa thông tin này vào nghiên cứu của mình để gợi ý rằng sự kết hợp giữa endorphin và caffein góp phần vào tác động vật lý của sô cô la đối với cơ thể. Lewis cũng gợi ý rằng những tác động này góp phần gây nghiện sôcôla và tại sao nó lại tạo ra tiếng vang cho người tiêu dùng.
