Nước cam có cùi là một hỗn hợp không đồng nhất. Phần cùi không được phân bổ đồng đều trong toàn bộ nước ép, thường lắng ở đáy bình, dẫn đến các vùng có đặc tính khác biệt rõ rệt.
Nước cam đã lọc là một ví dụ về một hỗn hợp đồng nhất. Phần bã đã được loại bỏ hoàn toàn và các thành phần tạo nên nước ép được phân bổ đều khắp hỗn hợp. Điều này khác hẳn với sự không đồng nhất của nước cam khi vẫn còn cùi, thường mỏng hơn về phía trên và dày hơn với các mảnh cùi ở phía dưới, trừ khi nó đã được trộn hoặc lắc để phân phối đều hơn.
