Sao giòn là loài ăn tạp; chúng ăn xác thực vật hữu cơ, mảnh vụn và các động vật nhỏ như cá và nhuyễn thể. Sao giòn có quan hệ mật thiết với sao biển; chúng là động vật biển có vỏ cứng, nhiều gai và có nhiều chi. Giống như họ hàng lớn hơn của chúng, sao giòn sống và kiếm ăn dưới đáy đại dương; chúng di chuyển với tốc độ rất chậm và về cơ bản chúng hoạt động như những người dọn dẹp đường phố bằng cách nhặt và ăn bất cứ loại thức ăn phù hợp nào theo cách của chúng.
Các ngôi sao giòn, như động vật có vỏ và các sinh vật sống dưới nước khác, chủ yếu là thức ăn ở tầng đáy. Chúng tiêu thụ những mảnh vụn nhỏ của vật chất thực vật đang phân hủy, chẳng hạn như những mẩu rong biển, tảo đã bị phân hủy và tàn tích của thảm thực vật sống ở đại dương. Những sinh vật này cũng ăn sinh vật phù du và các loại vật chất hữu cơ khác, bao gồm các mẩu gỗ và phần còn lại của các sinh vật sống. Sao giòn ăn thức ăn chết và sống; Giống như các sinh vật khác, chúng dựa vào thịt để cung cấp protein và chất dinh dưỡng, và chúng bổ sung lượng rau xanh bằng cách tiêu thụ cá nhỏ như cá tuế, cũng như trứng và con non của động vật có vỏ như tôm hùm, tôm càng và tôm. Khi bắt được thức ăn, sao giòn đẩy dạ dày ra ngoài qua miệng, nằm ở mặt dưới đĩa, để tiêu thụ và tiêu hóa con mồi.
