Những tín đồ sùng đạo của đạo Hindu ăn chay theo nguyên tắc "sattvic", nghĩa là "tinh khiết" hoặc "tốt". Họ tin rằng ăn chay theo kiểu cân bằng này sẽ kéo dài tuổi thọ và giữ cho tinh thần minh mẫn, trong khi họ tin rằng thịt thúc đẩy nguyên tắc vô minh.
Đạo Hindu cấm ăn bất kỳ loại thịt, trứng và cá nào. Tôn giáo dạy rằng những sản phẩm này không chỉ liên quan đến sự thiếu hiểu biết, mà còn dẫn đến sức khỏe kém và bệnh tật. Mặc dù không phải tất cả những người theo đạo Hindu đều là những người ăn chay nghiêm ngặt, nhưng hầu hết tất cả họ đều tránh ăn thịt bò do tin rằng bò là loài vật linh thiêng và không được giết.
Một số người theo đạo Hindu theo chế độ ăn kiêng thuần túy sattvic cũng cấm ăn hành, tỏi, tỏi tây và nấm cũng như đồ uống có chứa cồn hoặc caffein. Nấm bị cấm vì người ta tin rằng chúng thúc đẩy sự thiếu hiểu biết giống như thịt, trong khi họ hành tỏi được cho là khuyến khích niềm đam mê. Cuối cùng, những người theo đạo Hindu tin rằng cả rượu và caffein sẽ làm ô nhiễm ý thức và khiến các cá nhân không thể tỉnh táo và suy nghĩ sáng suốt.
Mặc dù nhiều người có xu hướng liên hệ Ấn Độ với các món ăn cay, nhưng các nguyên tắc sattvic chi phối chế độ ăn của người Hindu cũng khuyên bạn không nên ăn bất cứ thứ gì quá cay hoặc quá chua.
