Người da đỏ Ute ăn thịt các động vật lớn như nai sừng tấm, hươu, nai, trâu và linh dương, bị săn đuổi bởi những người đàn ông trong bộ tộc. Người da đỏ Ute cũng ăn thịt những con thú nhỏ bị mắc kẹt bởi những người phụ nữ. Những người phụ nữ cũng thu thập các loại cây hoang dã để nuôi bộ lạc.
Một số loại thực vật có thể ăn được trong tự nhiên mà những người phụ nữ hái lượm bao gồm quả mọng, nhiều loại trái cây khác nhau, rau dền, hành dại, cỏ gạo và bồ công anh. Họ cũng thu thập các loại hạt thông, các loại hạt và rễ cây khác nhau. Một số loại rễ mà bộ tộc thu thập được bao gồm hoa huệ tây, hoa huệ tây vàng, yampa và cà rốt Ấn Độ.
Khi rau dền được thu hái, hạt được lấy ra khỏi cây bằng một công cụ đặc biệt gọi là máy đập hạt và ăn sống. Các loại thực vật như khoai tây Ấn Độ và hành hoang dã được dùng để ăn sống hoặc dùng trong các món súp. Cây cũng được phơi khô để sử dụng sau này hoặc xay thành bột dùng để làm đặc súp.
Cây xương rồng lê gai cũng bị bộ tộc ăn thịt. Hoa và quả của cây xương rồng được ăn sống, luộc hoặc rang. Một số bộ lạc của người Ute cũng trồng cây thuần hóa để làm thực phẩm, và những người khác thu thập cây trồng để làm thuốc. Họ cũng ăn châu chấu và các loại côn trùng khác như một phần trong chế độ ăn của mình.
