Ở dạng tinh khiết, nước là chất lỏng không màu, không mùi, có khối lượng riêng hoặc tỷ trọng, là 1 gam trên mililit ở 39,2 độ F (4 độ C). Nếu không phải là nước nguyên chất, một số đặc tính của nó thay đổi, bao gồm cả điểm đóng băng, điểm sôi và độ dẫn điện.
Nước tinh khiết đóng băng ở 32 F (0 C) và sôi ở 212 F (100 C). Sự có mặt của một chất tan, chẳng hạn như natri clorua, làm giảm điểm đóng băng và nâng cao điểm sôi. Tương tự, sự hiện diện của một chất tan làm thay đổi độ dẫn điện của nước. Nước tinh khiết là một chất cách điện, có nghĩa là nó không dẫn điện. Tuy nhiên, việc bổ sung một số muối sẽ làm tăng độ dẫn điện của nước, cho phép dòng điện chạy qua.
