Kiến trúc Olmec bao gồm các khu phức hợp linh thiêng hoành tráng và các tác phẩm điêu khắc bằng đá đồ sộ. Các cấu trúc gò được tìm thấy ở San Lorenzo, trung tâm đô thị sớm nhất của Olmecs, ban đầu là các kim tự tháp bậc thang tương tự như các ziggurat của Lưỡng Hà. Các bệ ở trên cùng được sử dụng cho các ngôi đền.
Ba trong số các trung tâm đô thị cổ đại của Olmecs có sự đối xứng song phương trong quy hoạch của họ và La Venta, một trong những trung tâm Olmec này, là vị trí của kim tự tháp đầu tiên được xây dựng ở Mesoamerica. Cấu trúc thẳng hàng theo trục bắc-nam và có bốn đầu khổng lồ hướng ra ngoài tại các điểm quan trọng để bảo vệ khu phức hợp.
Các khu phức hợp của Olmecs bao gồm một kim tự tháp bậc thang nghi lễ lớn, các quảng trường trũng với các cột đá bazan cao 2 mét và hai kim tự tháp /gò đất nhỏ hơn. Những cấu trúc tương tự này sau đó đã được sao chép bởi các nền văn hóa Mesoamerican khác, cũng chính xác với sự liên kết của các tòa nhà.
Người Olmecs cũng xây dựng các cung điện lớn, được sử dụng cho cả mục đích cư trú và hành chính. Các cấu trúc này sử dụng cấu trúc sau và dầm, đôi khi có các mái vòm hình chóp. Các cung điện đồ sộ và được chạm khắc phong phú, giống như những kim tự tháp bậc thang mà người Olmecs đã tạo ra.
Sân bóng là một đặc điểm nổi tiếng của kiến trúc Olmec. Các sân được làm bằng một bề mặt phẳng với các bức tường dốc và các vòng đá dọc theo đỉnh của mỗi bức tường.
