Lưỡi người trung bình dài 4 inch. Khoảng một phần ba chiều dài này nằm ở phía sau cổ họng và được gắn vào xương hyoid. Phần này của lưỡi được gọi là phần sau. Phần còn lại của lưỡi ở phía trước miệng được gọi là vùng lưỡi trước.
Lưỡi là một cơ chịu trách nhiệm về nhận thức của con người về mùi vị. Từ 3.000 đến 10.000 nụ vị giác nằm trên bề mặt của lưỡi, kết nối với não thông qua các đầu dây thần kinh. Những vị giác này giúp một người phân biệt được vị mặn, vị đắng, vị chua, vị mặn và vị ngọt.
Lưỡi cũng cần thiết cho lời nói. Thao tác của lưỡi thay đổi cách âm thanh phát ra từ miệng. Lưỡi được cố định vào đáy miệng bởi một chuỗi mô được gọi là màng lưỡi. Một số trẻ em được sinh ra với một thời gian ngắn về ngôn ngữ. Tình trạng này được gọi là chứng cứng khớp, hay chứng hẹp lưỡi. Ngắt ngôn ngữ có thể gây khó khăn trong việc ăn uống và có thể trở thành một trở ngại cho lời nói. Tình trạng có thể tự điều chỉnh theo thời gian. Nếu điều này không xảy ra, phẫu thuật cắt tử cung có thể được thực hiện. Phẫu thuật cắt bỏ tử cung sẽ cắt bỏ một phần ngôn ngữ và giải phóng lưỡi để có thể cử động nhiều hơn.
