Louis Pasteur là nhà khoa học đã khám phá ra quy trình chế biến thực phẩm được gọi là quá trình thanh trùng. Ông cũng đã phát triển phương pháp tiêm phòng bệnh dại và bệnh than trong quá trình nghiên cứu vi trùng.
Pasteur là một nhà vi sinh vật học và nhà hóa học người Pháp, sinh vào tháng 12 năm 1822 tại Dole, thuộc vùng Jura của Pháp. Ở trường, Pasteur được mô tả là một học sinh bình thường, rất giỏi vẽ và vẽ. Trong các cuộc Chiến tranh Napolénic, ông từng là trung sĩ. Sau các cuộc chiến, ông lấy được hai bằng cử nhân và bằng tiến sĩ tại École Normale ở Paris.
Pasteur được bổ nhiệm làm trưởng khoa khoa học tại Đại học Lille vào năm 1845. Tại đây, ông bắt đầu công việc tìm ra giải pháp cho các vấn đề liên quan đến việc sản xuất đồ uống có cồn. Trong khi nghiên cứu vi trùng, ông phát hiện ra rằng chính vi khuẩn đã dẫn đến việc không chỉ rượu, bia mà còn cả sữa bị chua. Pasteur sau đó phát hiện ra rằng đun sôi và làm lạnh chất lỏng sẽ loại bỏ vi khuẩn. Quá trình này sau đó được đặt tên là thanh trùng. Thử nghiệm thanh trùng thành công đầu tiên của ông được hoàn thành vào ngày 20 tháng 4 năm 1862.
Năm 1868, Pasteur bị liệt một phần vì đột quỵ não. Mặc dù vậy, ông vẫn tiếp tục nghiên cứu. Tình trạng tê liệt của ông ngày càng trở nên tồi tệ hơn cho đến khi ông qua đời vào tháng 9 năm 1895.
