Lượng histamine dư thừa trong cơ thể có thể gây ra các triệu chứng bao gồm đỏ bừng, phát ban hoặc thở khò khè; ngứa hoặc bỏng da, mắt hoặc niêm mạc; chảy nước mắt hoặc nước mũi; và co thắt dạ dày hoặc tiêu chảy, theo Hiệp hội Dị ứng & Miễn dịch học Michigan. Histamine được sản xuất tự nhiên, nhưng quá nhiều histamine có thể là kết quả của các phản ứng dị ứng hoặc tiêu thụ một số loại thực phẩm.
Theo MedicineNet, Histamine là một chất làm giãn nở mạch máu và làm cho thành mạch máu dễ thấm hơn. Cơ thể sản xuất histamine như một phần của các phản ứng dị ứng, đó là lý do tại sao thuốc kháng histamine ngăn chặn sản xuất histamine được sử dụng để điều trị các phản ứng dị ứng.Theo báo cáo của Hiệp hội Dị ứng & Miễn dịch học Michigan, quá nhiều histamine tạo ra các triệu chứng liên quan đến phản ứng dị ứng. Sự giãn nở của các mạch máu có thể gây đỏ bừng, phát ban hoặc ngứa. Histamine kích thích sản xuất chất nhầy, có thể dẫn đến chảy nước mắt hoặc nước mũi, hoặc rối loạn tiêu hóa do thay đổi niêm mạc ruột. Nó cũng có thể thắt chặt đường thở, dẫn đến ho hoặc thở khò khè.
Theo Hiệp hội Dị ứng & Miễn dịch học Michigan, Histamine được tạo ra không chỉ do phản ứng dị ứng mà còn có thể được tạo ra do không dung nạp thực phẩm như chuối, trứng, sữa, đu đủ, dứa và động vật có vỏ. Một số thực phẩm cũng giàu histamine tự nhiên và có thể gây ra các triệu chứng liên quan đến dư thừa histamine. Những thực phẩm này bao gồm bơ, rau bina, cà tím, trái cây sấy khô, thịt chế biến, pho mát, sữa chua và cá thu hoặc cá mòi.
