Dầu hạt cải là một trong những loại dầu lành mạnh nhất cho tim, theo WebMD.com. Nó là một nguồn chất béo không bão hòa lành mạnh và chứa ít chất béo bão hòa hơn tất cả các loại dầu ăn khác được sử dụng thường xuyên trong Hoa Kỳ
Sử dụng dầu hạt cải để nấu ăn thay vì các loại dầu khác, chẳng hạn như dầu ô liu, dầu ngô và dầu hướng dương, là một sự thay thế lành mạnh hơn và giúp giảm mức cholesterol. Dầu hạt cải chứa nhiều axit béo omega-3 được gọi là axit alpha-linolenic hơn các loại dầu khác ngoại trừ hạt lanh. Axit alpha-linolenic được chứng minh là có tác dụng bảo vệ tim mạch vì tác dụng tích cực của nó trong việc giảm huyết áp, cholesterol và giảm viêm.
