Danh sách thực phẩm không chứa carb chứa nhiều tên khác nhau của thực phẩm được xác định là không chứa carbohydrate. Các loại thực phẩm thông thường không chứa carbohydrate bao gồm nhiều loại thịt, cá, trứng, dầu, chất béo nấu ăn khác và các loại thảo mộc. Nhiều loại rau chứa hàm lượng carbohydrate rất thấp và có thể được coi là một phần của chế độ ăn ít carbohydrate, vì chúng cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, cũng như tăng thêm sự đa dạng cho chế độ ăn.
Các loại cá như cá bơn, cá hồi, cá trích, cá mòi, cá duy nhất, cá ngừ, cá hồi và cá bơn đều không có carbohydrate. Tất cả gà, bao gồm gà, vịt, ngỗng, gà mái và gà tây cũng không có carbohydrate. Hầu hết các loài động vật có vỏ, ngoại trừ trai và hàu, cũng nằm trong danh sách không có carbohydrate. Tất cả các loại thịt khác bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và thịt bê không có carbohydrate. Tuy nhiên, khi thịt được chế biến thành món ăn trưa hoặc các sản phẩm khác, đường thường được thêm vào, làm tăng lượng carbohydrate trong thực phẩm.
Trứng được chế biến theo bất kỳ kiểu nào đều không chứa carbohydrate; tuy nhiên, nếu thêm bất kỳ thành phần bổ sung nào như rau hoặc pho mát, điều này có thể làm tăng mức carbohydrate. Bơ, mayonnaise, dầu ô liu và dầu thực vật đều không có carbohydrate. Nhiều loại rau như xà lách xanh, xà lách romaine, cần tây, dưa chuột, nấm, ớt và củ cải có ít hơn 1 gam carbohydrate thực mỗi khẩu phần.
