Nếu vitamin B bị đổi màu hoặc mềm đi do độ ẩm, chúng có thể an toàn để tiêu thụ, mặc dù chúng rất có thể bị mất ít nhất một số hiệu quả, theo New York Times. Vitamin B , cùng với các chất bổ sung hòa tan trong nước khác, sẽ phân hủy khi tiếp xúc lâu dài với độ ẩm quá cao.
The New York Times giải thích rằng thuật ngữ khoa học cho quá trình suy thoái này là mê sảng. Thực tế này khiến những vị trí thường có độ ẩm cao như phòng tắm và nhà bếp trở thành điểm xấu để lưu trữ vitamin. Ngay cả việc bảo quản trong chai đóng chặt cũng không loại bỏ được vấn đề, vì độ ẩm xâm nhập vào chai khi nó được mở.
