Trứng là nguồn cung cấp sắt dồi dào, nhưng hàm lượng sắt trong trứng có thể phụ thuộc vào kích thước hoặc số lượng của nó. Một quả trứng sống lớn chứa khoảng 0,88 miligam sắt trong khi một cốc trứng có 4,25 miligam , Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ - Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia lưu ý. Có rất nhiều chất dinh dưỡng khác được tìm thấy trong trứng.
Trứng cũng là nguồn cung cấp protein, lutein, zeaxanthin, vitamin và khoáng chất, theo WebMD. Ví dụ, một quả trứng jumbo sống, có trọng lượng 63 gam, chứa 90 calo, 7,91 gam protein, 5,99 gam chất béo, 35 miligam canxi và 125 miligam phốt pho, theo USDA. Khẩu phần này cũng chứa 340 IU vitamin A.
Trứng nấu chín vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng này. Một quả trứng nấu chín lớn chứa 43,50 IU vitamin D, 25 miligam canxi và 176,50 microgam lutein và zeaxanthin, được xếp vào danh sách những thực phẩm tốt cho sức khỏe nhất thế giới. Lutein và zeaxanthin là những chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của mắt.
