Theo Trung tâm Y tế McKinley từ Đại học Illinois tại Urbana-Champaign, carbohydrate rất quan trọng vì chúng đóng vai trò như một nguồn năng lượng nhanh và được hệ thống thần kinh trung ương, thận, não và cơ bắp yêu cầu để duy trì trạng thái bình thường. chức năng. Chất xơ là một loại carb mà cơ thể con người không thể tiêu hóa được. Nó đi qua đường ruột và giúp loại bỏ chất thải, ngăn ngừa táo bón hoặc bệnh trĩ.
Carbohydrate là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết cho sự sống còn, hai chất còn lại là chất béo và protein. Carbs được tìm thấy trong các loại thực phẩm như ngũ cốc, khoai tây, trái cây và sữa và ở mức độ thấp hơn trong rau, đậu, quả hạch và hạt. Đối với các vận động viên, Active.com khuyên bạn nên ăn nhiều carb để tối ưu hóa hiệu suất thể chất và rèn luyện tinh thần.
Một số tranh cãi nhẹ tồn tại về việc liệu chế độ ăn ít carb hay ít chất béo có hiệu quả hơn trong việc giảm cân, nhưng Georgiann Caruso từ CNN báo cáo rằng các nghiên cứu về hai chế độ này đã chứng minh kết quả dài hạn tương tự cho thấy rằng cả hai đều không vượt trội hơn. Linda Van Horn thuộc Trường Y khoa Feinberg thuộc Đại học Northwestern ở Chicago đã viết một bài xã luận về nghiên cứu và lập luận rằng việc tập trung vào việc loại bỏ một chất dinh dưỡng đa lượng thay cho chất dinh dưỡng khác là rủi ro, trong khi chuyên gia dinh dưỡng Lauri Wright khuyến cáo mọi người nên nghiêm túc trong việc giảm cân và cải thiện sức khỏe. một chuyên gia dinh dưỡng để phát triển một kế hoạch cá nhân hóa.
