Tổng chất rắn hòa tan là chất rắn được hòa tan trong một chất. Tổng chất rắn hòa tan phổ biến là đường. Kỹ thuật đo nồng độ của tổng chất rắn hòa tan được gọi là phép đo khúc xạ, và nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Trong nghiên cứu, thang độ Brix được sử dụng để đo lượng tổng chất rắn hòa tan được hòa tan trong một chất. Nó thường được sử dụng để đo hàm lượng đường trong đồ uống và thuốc.
Thang độ Brix đo phần trăm tổng chất rắn hòa tan trong một chất trên 100 gam. Ví dụ: dung dịch Bx 25% sẽ chứa 25 gam chất rắn hòa tan trên 100 gam dung dịch.
