Nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm bí, khoai lang, đậu, bông cải xanh và chuối, chứa nhiều kali. Một số sản phẩm động vật, chẳng hạn như thịt lợn thăn và sữa chua, cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào. Người lớn cần tiêu thụ khoảng 4.700 mg kali mỗi ngày để có sức khỏe tối ưu, và nhiều người không tiêu thụ đủ.
Chuối thường được quảng cáo là một loại thực phẩm giàu kali và trên thực tế, chúng chứa 425 mg kali mỗi khẩu phần. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm thực sự là nguồn cung cấp kali tốt hơn. Ví dụ, bí mùa đông chứa 896 mg kali mỗi cốc, và một củ khoai lang nướng chứa 694 mg kali. Một cốc sữa chua không béo chứa 579 mg kali và một cốc bông cải xanh nấu chín chứa 457 mg.
Kali là một khoáng chất mà cơ thể con người cần để giữ cho lượng chất lỏng ở mức cân bằng. Nó rất cần thiết để duy trì huyết áp khỏe mạnh, và nó đóng vai trò quan trọng trong việc co cơ và chức năng hệ thần kinh. Mặc dù hầu hết mọi người cần khoảng 4.700 mg kali mỗi ngày, một số người có nhu cầu cao hơn. Những người bị suy giảm chức năng thận, bệnh nhân dùng thuốc chẹn beta hoặc thuốc ức chế men chuyển và bệnh nhân dùng thuốc lợi tiểu thiazide thường có nhu cầu kali cao hơn so với những người còn lại và cần đặc biệt thận trọng bổ sung nhiều thực phẩm giàu kali trong chế độ ăn của họ.
